煎雞蛋用冷油還是熱油下鍋 這個(gè)有講究

談起雞蛋，相信大家不會(huì)陌生，雞蛋有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且做法也多種多樣，把雞蛋做成荷包蛋吃是小編最喜歡的做法，口味上還是很不錯(cuò)的，早飯一個(gè)荷包蛋加一杯牛奶，就能讓人感覺(jué)到荷包蛋的清香，荷包蛋煎出來(lái)的味道，很多人都覺(jué)得很簡(jiǎn)單，但實(shí)際上操作起來(lái)卻不是每個(gè)人都能做到的，由此可見(jiàn)，荷包蛋煎也需要一定的技巧，小編以前認(rèn)為，荷包蛋煎出來(lái)需要一定的運(yùn)氣，但后來(lái)才知道，荷包蛋煎出來(lái)要用涼油還是熱油，相信很多人都和小編一樣做錯(cuò)了，所以今天小編就帶著大家一起來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，希望能有所幫助。

煎蛋如果不掌握煎法，那麼蛋黃煮熟后很容易粘鍋，火候如果不掌握，那麼也很容易煎糊，吃起來(lái)很影響口味，不僅浪費(fèi)食材，還會(huì)白白地折騰一番，標(biāo)準(zhǔn)的荷包蛋不僅外表漂亮，口感也十分完美，想要煮好也是不容易的，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是用涼油還是熱油下鍋，相信對(duì)此問(wèn)題很多人都會(huì)有疑問(wèn)，所以經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，那么別擔(dān)心，小編煎了30個(gè)荷包蛋，話不多說(shuō)，直接上干貨。

「炸荷包蛋」

雞蛋，平底鍋，食用鹽，我們需要準(zhǔn)備的東西。

烹飪美食：炒鍋要比其他炒鍋更方便，記得先將鍋內(nèi)的水洗凈，然后將鍋燒熱，倒入適量的食用油，此時(shí)即可入雞蛋，如果怕打不開(kāi)雞蛋，可先將雞蛋倒入碗內(nèi)，放油后再將雞蛋直接倒入碗內(nèi)，這樣比較簡(jiǎn)單，撒上適量的食用鹽，再用小火慢慢煎荷包蛋。

待蛋黃慢慢凝固后，倒入適量涼白開(kāi)，繼續(xù)以小火煎荷包蛋，直到荷包蛋表面金黃即可繼續(xù)煎，等到荷包蛋兩面金黃即可出鍋，這樣不僅有美感，而且味道也很棒哦。

看著這兒，相信不少人已經(jīng)找到了煎荷包蛋的正確方法，荷包蛋就要用涼油煎了，這樣才不會(huì)容易粘鍋，加涼水和白開(kāi)水也是有一定道理的，這樣可以使荷包蛋在煎的過(guò)程中受熱均勻，蛋黃才不會(huì)出現(xiàn)半生不熟的情況，而且味道也會(huì)更鮮嫩，煎荷包蛋的時(shí)候一定要記得把整個(gè)過(guò)程用小火加熱，否則很容易糊糊糊，這樣就會(huì)影響荷包蛋的味道和外觀。

相信不少人在煎荷包蛋的時(shí)候都會(huì)和以前一樣，都會(huì)用熱鍋熱油來(lái)煎雞蛋，每次煎出來(lái)的雞蛋都很容易粘鍋，而且還會(huì)出現(xiàn)受熱不均勻的情況，外酥里嫩的情況，如果你說(shuō)喜歡吃溏心蛋，那小編也就無(wú)話可說(shuō)了，不過(guò)大家記得用無(wú)菌雞蛋，這樣吃起來(lái)才會(huì)更健康，如果想要荷包蛋香而不粘鍋的味道，還是按照小編的方法，畢竟小編也煎了30個(gè)荷包蛋才找到正確的方法，不知道你學(xué)過(guò)沒(méi)?

關(guān)鍵詞： 煎雞蛋 冷油下鍋